Arxiu mensual: agost de 2005

En una safata poseu taronges pelades i tallades a rodanxes i afegiu-hi un bon raig de vi moscatell. Deixeu-ho reposar una estona, n’hi ha prou amb el que dura un àpat.[@more@] Tweet

El sofregit de tomàquet acompanya i millora qualsevol pasta, carn, peix o verdura. El sofregit de tomàquet és fonamental. Per començar escalfeu una paella amb oli. Talleu la ceba a trossos ben petits, i fregiu-la. La ceba també es pot … Continua llegint →

"Seguint la moda desaforada, incomprensiblement exitosa, de lliurar-se a l’onanisme estomacal, altrament anomenat ‘gastronomia’ i omplir planes i planes de receptes obscenes, quan no ridícules, que s’engloben sota el detestable canon de la ‘cuina mediterrània’, encetem la nostra pròpia saleta … Continua llegint →

-patates, ous, ceba 1. Talleu patates a rodanxes i poseu-les en una paella amb una capa d’oli calent i el foc baix. Mentrestant, en un bol prou gros, bateu un ou per comensal igual que quan feu truita a la … Continua llegint →

Engegueu el forn a 200 graus. Netegeu la daurada de vísceres, retalleu les aletes del dors, l’abdomen i la cua. Poseu sal grossa o gruixuda en una llauna de forn, poseu el peix al damunt i cobriu-lo de sal. En … Continua llegint →

Les gambes i els llagostins es poden fer en quinze minuts a la paella amb un raig de vi blanc, deixant-lo rebaixar i afegint-ne més perquè no quedi sec, i cap al final afegir a gust del consumidor una picada … Continua llegint →

Es el resultat de barrejar xampany sec, suc de síndria i xarop. Molt refrescant. El suc de síndria és la fruita passada pel túrmix o el robot, es desfà. El xarop és sucre desfet en aigua, i permet endolcir al … Continua llegint →

***correcció: ens havíem oblidat les cebetes The Horror aporta aquesta recepta de salmó, (gràcies!). És més elaborada que el salmó a la taronja amb què vam obrir la secció de peix, però s’adequa als principis del credo del fast good … Continua llegint →

Encenem el forn a una temperatura mitjana perquè es vagi escalfant, agafem una safata per al forn que untem amb mantega al fons perquè no s’hi enganxin les coses, després hi posem un filet de salmó fresc per cadascú, un … Continua llegint →

Prèvia: entenem que aquesta secció pot semblar molt òbvia. Està pensada assumint un lector que comença de zero, o sigui que qui no es trobi en aquesta cas ja ho sap. Si comenceu a cuinar, eviteu fer grans compres d’equipament. … Continua llegint →