Un cop hem girat els trossos de carn i han agafat el color daurat faltarà que estiguin realment fets per dins. Com es comprova? Sobretot perquè no hi ha sang al voltant dels ossos, ni el tall de l’os regalima sang. Obrint-ne un tros fins a l’os es comprova que no estigui poc fet o cru.
[@more@]
