Arxiu de l'autor: antoni3

-conill -pebrot verd -vi blanc sec (opcional) S’ha de daurar a la paella el conill tallat a trossets. S’afegeix pebrot verd tallat a tires, fins que es fa el conill i es fregeix el pebrot. Perquè no quedi massa sec, … Continua llegint →

Un cop hem girat els trossos de carn i han agafat el color daurat faltarà que estiguin realment fets per dins. Com es comprova? Sobretot perquè no hi ha sang al voltant dels ossos, ni el tall de l’os regalima … Continua llegint →

El cos de pa, els ull d’oliva, la boca de tomàquet, les escates del llom de salami… no és estrany que l’entrepasauri acabi sent menjat sempre que es fica en embolics. Cuinar "normal" amb nens és molt recomanable per més … Continua llegint →

Quants tipus de pasta?De pasta n’hi ha desenes de formats, però els amos divideixen la pasta eixuta de sèmola en "lunga", "corta" i "pastina", les boletes i peces petites de les sopes. En general, un plat de macarrons es pot … Continua llegint →

Talleu el xorisso (vermell, picant a gust) en rodanxes i feu-les a la paella amb vi blanc, rebaixeu. És el greix que desprèn l’embotit barrejat amb el vi allò que donarà gust al plat. Bulliu macarrons o qualsevol pasta curta, … Continua llegint →

Talleu el carbassó a rodanxes, salteu-lo, i reserveu-lo. Els espaguetis ja bullits els barregeu amb l’oli de saltar el carbassó, a la mateixa paella. Fent els plats, obriu un lloc al centre i poseu-hi el carbassó. Acompanyeu amb parmesà en … Continua llegint →

-foie gras, llet i xerès sec per a la salsa -pollastre, en trossets petits -macarrons, o pasta curta Escalfeu la llet i aboqueu un tros de foie gras, i aneu remenant. El foie gras es desfarà. Afegiu-hi un raig de … Continua llegint →

Encara hem d’obrir categories, perquè no podíem deixar de parlar de la verdura. -llenties, porro, ceba, pastanaga, pebre verd, julivert i una patata ben maca. Poseu a bullir les llenties en una cassola. Si les heu posat en remull la … Continua llegint →

Iniciem una categoria nova sobre cuina i nens. Una de les formes de distreure una criatura petita (de 4 a 8 anys) és a la cuina. Pot fer un munt de tasques auxiliars, des de rentar verdura i tallar-la amb … Continua llegint →

actualització 1. Passeu per la paella amb una mica d’oli trossets de cansalada (en venen a punt per cuinar), i després trossets de ceba tallada ben petita, amb una mica de vi blanc sec, i deixeu-ho rebaixar, amb poc foc. … Continua llegint →